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कासनी की खेती

कासनी की खेती कम समय में पैदावार देने के लिए तैयार हो जाती है, इसलिए इसे नगदी फसल भी कहते है | यह एक बहुपयोगी फसल है, जिसे चिकोरी और चिकरी के नाम से भी जानते है | कासनी की खेती हरे चारे के लिए की जाती है, इसके अलावा इसे औषधीय तौर पर कैंसर की बीमारी के लिए भी उपयोगी माना जाता है | इसकी जड़ो को भूनकर काफी में डालकर पिया जाता है, इससे काफी का स्वाद अलग ही मज़ा मिलता है | इसकी जड़े देखने में मूली की तरह ही होती है, तथा पौधों पर नीले रंग के फूल लगते है | जिनसे बीज तैयार होते है | इसके बीज आकार में काफी छोटे, हल्के और भूरे सफ़ेद रंग के होते है |
कासनी की फसल का उत्पादन कंद और दाने दोनों ही रूप में प्राप्त हो जाती है | इसकी जड़ो का सेवन करने से दिल की तेज धड़कन, पेट में परेशानी, भूख की कमी और कब्ज जैसी बीमारियों में लाभ प्राप्त होता है | भारत में कासनी की खेती मुख्य रूप से उत्तराखण्ड, पंजाब, कश्मीर और उत्तर प्रदेश में की जाती है | यदि आप भी कासनी की खेती कर अच्छा लाभ कामना चाहते है, तो इस लेख में आपको कासनी की खेती कैसे करे (Chicory Farming in Hindi) तथा कासनी (चिकोरी) की पहचान के बारे में जानकारी दी जा रही है |

कासनी की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी, जलवायु और तापमान

कासनी की खेती को किसी भी उपजाऊ मिट्टी में कर सकते है,किन्तु यदि आप इसकी खेती व्यापारिक तौर पर करना चाहते है, तो उसके लिए बलुई दोमट मिट्टी को उपयुक्त माना जाता है, इससे उत्पादन अधिक मात्रा में प्राप्त होता है | जलभराव वाली भूमि में इसकी खेती नहीं की जा सकती है | सामान्य P.H. मान वाली भूमि इसकी खेती के लिए उपयुक्त मानी जाता है |
इसकी खेती में शीतोष्ण और समशीतोष्ण दोनों ही जलवायु उचित होती है | अधिक गर्म जलवायु में इसके पौधे अच्छे से विकास नहीं कर पाते है, तथा सर्दियों के मौसम में इसके पौधे अच्छे से वृद्धि करते है | सर्दियों में गिरने वाले पाले को भी इसका पौधा आसानी से सहन कर लेता है | इसकी फसल को अधिक वर्षा की आवश्यकता नहीं होती है | पौध अंकुरण के लिए इसके पौधों को 25 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है, तथा 10 डिग्री तापमान (Temperature) पर इसके पौधे अच्छे से वृद्धि करते है |

कासनी की उन्नत किस्में

सामान्य तौर पर कासनी की दो प्रजातियों को उगाया जाता है, जो अलग-अलग इस्तेमाल के लिए उगाई जाती है, जिनमे जंगली और व्यापारिक प्रजातियां शामिल है, जिनकी जानकारी इस तरह से है:-

जंगली प्रजाति

इस प्रजाति की कासनी को सामान्य रूप से चारे के लिए उगाया जाता है | इसमें निकलने वाली पत्ती स्वाद में कड़वी होती है | इसका पूर्ण विकसित पौधा कई बार कटाई के लिए तैयार हो जाता है, जिसमे निकलने वाले कंद कम मोटे पाए जाते है|

व्यापारिक प्रजाति

इस क़िस्म की कासनी को व्यापारिक फसल के लिए उगाया जाता है, जो पौध रोपाई के 140 दिन पश्चात् खुदाई के लिए तैयार हो जाती है | इसमें निकलने वाली जड़े स्वाद में मीठी होती है |

के 1

इस क़िस्म के पौधों का आकार सामान्य पाया जाता है, जिसकी जड़े आकार में लम्बी, मोटी और शंकु की भांति नोकदार होती है | इसकी जड़े भूरे रंग की होती है, जिसमे सफ़ेद रंग का गूदा पाया जाता है | इसकी जड़ो को बहुत ही सावधानी से उखाड़ना होता है |

के 13

इस क़िस्म की चिकोरी को हिमाचल प्रदेश में मुख्य तौर पर उगाया जाता है | इसके पौधों में जड़े मोटी और गठी हुई होती है, जिसमे सफ़ेद रंग का गुदा पाया जाता है | इसकी जड़े उखाड़ते समय बहुत कम टूटती है, जिस वजह से अच्छी मात्रा में उत्पादन प्राप्त हो जाता है |

चिकोरी के खेत की तैयारी और उवर्रक

कासनी की खेती में भुरभुरी मिट्टी की आवश्यकता होती है | इसलिए फसल को लगाने से पहले खेत को अच्छी तरह से तैयार कर ले | इसके लिए सबसे पहले मिट्टी पलटने वाले हलो से गहरी जुताई कर दी जाती है, इससे खेत में मौजूद पुरानी फसल के अवशेष पूरी तरह से नष्ट हो जाते है | जुताई के बाद खेत को कुछ समय के लिए ऐसे ही खुला छोड़ दिया जाता है | इससे खेत की मिट्टी में सूर्य की धूप ठीक तरह से लग जाती है, और मिट्टी में मौजूद हानिकारक जीव नष्ट हो जाते है |
कासनी के खेत में प्रति हेक्टेयर के हिसाब से 12 से 15 गाड़ी पुरानी गोबर की खाद डालनी होती है | इसके बाद कल्टीवेटर के माध्यम से खेत की दो से तीन तिरछी जुताई कर दे | इससे खेत की मिट्टी में गोबर की खाद अच्छी तरह से मिल जाती है | खाद को मिट्टी में मिलाने के बाद खेत में पानी लगा दिया जाता है, और जब खेत का पानी ऊपर से सूखा दिखाई देने लगता है, उस दौरान रोटावेटर लगाकर खेत की फिर से जुताई कर दी जाती है | इससे खेत की मिट्टी भुरभुरी हो जाती है, मिट्टी के भुरभुरा होने के पश्चात् पाटा लगाकर खेत को समतल कर दे | इससे खेत में जलभराव नहीं होगा |
इसके अतिरिक्त यदि आप कासनी की फसल के लिए रासायनिक खाद का इस्तेमाल करना चाहते है, तो उसके लिए आपको चार बोरे एन.पी.के. की मात्रा प्रति हेक्टेयर की हिसाब से खेत की आखरी जुताई के समय छिड़क दे | इसके अलावा अगर आप फसल की पहली कटाई कर चुके है, तो उसके बाद आपको दूसरी कटाई से पूर्व 20 KG यूरिया का छिड़काव खेत में करना होता है | व्यापारिक तौर पर की गई फसल के लिए जड़ विकास के दौरान 25 KG यूरिया की मात्रा को प्रति हेक्टेयर के हिसाब से खेत में छिड़कना होता है |

कासनी के बीजो की रोपाई का सही समय और तरीका

कासनी के दोनों ही तरह के उपयोग में लायी जाने वाली फसल के लिए बीज की रोपाई छिड़काव विधि द्वारा की जाती है | सघन रोपाई में बीजो को सीधा खेत में छिड़क दिया जाता है, तथा व्यापारिक रूप में बीजो को मिट्टी में मिलाकर छिड़कना होता है| दानो को खेत में छिड़कने के पश्चात उन्हें हल्के हाथो से मिट्टी में कुछ गहराई पर दबा दिया जाता है| इसके अलावा खेत में उचित दूरी पर मेड़ो को भी तैयार कर सकते है, जिससे बीज आसानी से अंकुरित हो सके| इसके बीजो की रोपाई के लिए अगस्त का महीना सबसे उपयुक्त माना जाता है | यदि आप चाहे तो सामान्य तौर पर पैदावार प्राप्त करने के लिए बीज रोपाई जुलाई माह के अंत तक भी कर सकते है|

कासनी के पौधों की सिंचाई

कासनी के पौधों को अधिक सिंचाई की आवश्यकता होती है, इसकी प्रारंभिक सिंचाई बीज रोपाई के तुरंत बाद कर दी जाती है | आरम्भ में बीज अंकुरण के लिए खेत में नमी की आवश्यकता होती है, उस दौरान खेत में पानी देते रहना होता है | चारे के रूप में की गई फसल के लिए पौधों को 5 से 7 दिन के अंतराल में पानी देना होता है, तथा व्यापारिक रूप से की गई फसल के लिए पौधों की वृद्धि के समय 20 दिन के अंतराल में पानी देना होता है |

कासनी के पौधों पर खरपतवार नियंत्रण

कासनी के पौधों पर खरपतवार नियंत्रण प्राकृतिक विधि द्वारा किया जाता है, इसके लिए इसकी पहली गुड़ाई बीज रोपाई के 25 दिन बाद की जाती है, तथा बाद की गुड़ाई को 20 दिन के अंतराल में करना होता है |

कासनी के पौधों में लगने वाले रोग एवं उनकी रोकथाम

1. 1. बालदार सुंडी :-

इस क़िस्म का रोग कासनी के पौधों पर पैदावार के दौरान आक्रमण करता है | इस रोग की सुंडी पौधों की पत्तियों को हानि पहुंचाती है | जिससे पौधा विकास करना बंद कर देता है | इस रोग से पौधों को बचाने के लिए नीम के तेल या सर्फ के घोल का छिड़काव पौधों पर करना होता है |

• जड़ गलन :-

इस क़िस्म का रोग कासनी के पौधों पर नमी की वजह से देखने को मिलता है | इस रोग से प्रभावित फसल में पैदावार अधिक प्रभावित होती है | इस रोग से बचाव के लिए खेत में जलभराव न होने दे | इसके अतिरिक्त खेत की पहली जुताई के समय नीम की खली का छिड़काव खेत में करना होता है |

कासनी के फसल की कटाई, पैदावार और लाभ

हरे चारे के रूप में उगाई गई फसल की कटाई बीज रोपाई के 25 से 30 दिन बाद की जाती है, तथा एक बार लगाई गई फसल से 10 से 12 कटाई आसानी से कर सकते है | पहली कटाई के बाद बाकि की कटाई के लिए इसके पौधे 12 से 15 दिन में तैयार हो जाते है |
कंद के रूप में फसल प्राप्त करने के लिए इसकी जड़ो की खुदाई बीज रोपाई के तीन से चार माह पश्चात् की जाती है | इसका वाला इसके बीजो को प्राप्त करने के लिए खुदाई की गई जड़ो से बीजो को मशीन द्वारा अलग कर लिया जाता है | इसके कंद और बीज एक साथ तैयार हो जाते है |
चिकोरी के कंद की खुदाई बीज रोपाई के 120 दिन बाद की जाती है, जिससे प्रति हेक्टेयर 20 टन का उत्पादन प्राप्त हो जाता है, तथा 5 क्विंटल तक बीज प्रति हेक्टेयर के खेत से प्राप्त हो जाते है | कासनी के कंदो का बाज़ारी भाव 400 रूपए तथा बीजो का भाव 8 हजार रूपए प्रति क्विंटल होता है | जिससे किसान भाई इसकी एक बार की फसल से कंद के रूप में 80 हजार रूपए तथा दानो के रूप में 40 हजार रूपए तक की कमाई कर अधिक मुनाफा कमा सकते है |
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आम जानकारी

सैलेरी का वनस्पातिक नाम एपिऐसी ग्रेविओलेन्स है और इसको कार्नोलीके नाम से भी जाना जाता है| इसके द्वारा तैयार होने वाली दवाइयों के कारण भी जाना जाता है| सैलेरी का प्रयोग जोड़ों के दर्द, सिर दर्द, घबराहट, गठिया, भर काम करने, खून साफ करने आदि के लिए किया जाता है| इसमें विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी 6, फोलेट और पोटाशियम भारी मात्रा में पाया जाता है| यह जड़ी बूटी वाली किस्म का पौधा है, जिसकी डंडी की औसतन ऊंचाई 10-14 इंच होती है और फूलों का रंग सफ़ेद होता हैं| इसके तने हल्के हरे रंग के होते है और इसके साथ 7-18 सै.मी लम्बे पत्ते होते है| पत्तों से हरे सफ़ेद रंग के फूल पैदा होते है, जो फल पैदा करते है और बाद में यहीं फल बीज में बदल जाते है, जिनकी लम्बाई 1-2 मि.मी होती है और रंग हरा-भूरा होता है| इससे मुरब्बा, सलाद और सूप तैयार किय जाता है| यह ज्यादातर मेडिटेरेनियन क्षेत्रों में, दक्ष्णि एशिया इलाकों में, यूरोप और उत्तरी अमेरिका के दलदली क्षेत्रों में और भारत के कुछ क्षेत्रों में पायी जाती है| पश्चमी उत्तर प्रदेश में लाडवा और सहारनपुर जिलें, हरियाणा और पंजाब के अमृतसर, गुरदासपुर और जालंधर जिलें मुख्य सैलेरी उगाने वाले क्षेत्र है |

जलवायु

Temperature

12-30°C

Rainfall

100cm

Sowing Temperature

25-30°C

Harvesting Temperature

12 – 18°C

मिट्टी

यह किस्म बहुत बढ़िया निकास वाली मिट्टी जैसे कि रेतली दोमट से चिकनी, काली मिट्टी और लाल मिट्टी में उगाई जा सकती है| यह जैविक तत्वों वाली दोमट मिट्टी में बढ़िया पैदावार देती है| इसको पानी सोखने वाली, खारी और नमकीन मिट्टी में ना उगाएं| इसकी खेती के लिए मिट्टी को 5.6 से भी ज्यादा पह की जरूरत होती है|

प्रसिद्ध किस्में और पैदावार

punjab celery 1 : यह पंजाब खेतीबाड़ी यूनिवर्सिटी के द्वारा तैयार की गयी पहली किस्म है| इसके बीज भूरे रंग के होते है| फूलों वाली किस्म पनीरी लगाने से 140-150 दिनों बाद तैयार हो जाती है| इसकी औसतन पैदावार बीजों के रूप में 4.46 कुएन्टल प्रति एकड़ होती है| इसमें कुल तेल की मात्रा 20.1% होती है|

RRL-85-1 : यह क्षेत्रीय खोज लबोरटरी, जम्मू के द्वारा तैयार की गयी है| यह 2-3% पीला परिवर्तनशील तेल पैदा करती है|

Standard bearer : यह किस्म IARI, नयीं दिल्ली द्वारा तैयार की गयी है| यह सलाद के लिए प्रयोग की जाती है|

Wright grove giant : यह किस्म भी IARI, नयीं दिल्ली द्वारा तैयार की गयी है| यह सलाद के लिए प्रयोग की जाती है|

Fordhook Emperor : यह देरी से पकने वाली किस्म है और इसके शुरुआत में पत्ते छोटे, सख्त और घने सफ़ेद रंग के होते है|

Giant Pascal : यह सर्दियो में बढ़िया पैदा होती है| इसका कद 5-6 सै.मी. होता है|

ज़मीन की तैयारी

सैलेरी की खेती के लिए, भुरभुरी और समतल मिट्टी की जरूरत होती है| मिट्टी को अच्छे स्तर पर लाने के लिए 4-5 बार हल के साथ जोताई करें और जोताई के बाद सुहागा फेरे| सैलेरी की पनीरी तैयार किये गए नरसरी बैडों पर लगाई जाती है|

बिजाई

बिजाई का समय
जैसे कि यह हाड़ी की फसल है, तो आधे-सितंबर से आधे-अक्टूबर तक तैयार कर देनी चाहियें|

फासला
पनीरी को 45×25 सै.मी. के फासलें पर लगाएं|

बीज की गहराई
बीज को 2-4 सै.मी. की गहराई पर बोयें|

बिजाई का ढंग
पनीरी बिजने से 60-70 दिनों के बाद मुख्य खेत में बीज दी जाती है|

बीज

बीज की मात्रा
खुले परागन वाली किस्मों के लिए 400 ग्राम प्रति एकड़ में प्रयोग करें

पनीरी की देख-रेख और रोपण

बिजाई से पहले कैल्शियम अमोनिया और सिंगल सुपर-फास्फेट के 150 ग्राम मिश्रण को बैडों पर लगाएं| 8×1.25 मीटर लम्बे और जरूरत के अनुसार चौड़े बैडों पर बीजों को बोयें| बिजाई के बाद बैडों को रूडी की खाद के साथ ढक दें और मिट्टी में अच्छी तरह से मिला दें| बिजाई से तुरंत बाद फुवारे (स्प्रिंकलर) के साथ सिंचाई करनी जरूरी है|

बिजाई से 12-15 दिन बाद बीज अंकुरण होने शुरू हो जाते है| अंकुरण शुरू होने के समय, अंकुरण से पहले पखवाड़े कैल्शियम अमोनिया नाइट्रेट हर एक बैड पर डालें| पौधे के बढ़िया आकार के लिए महीने के फासले पर हर एक बैड पर कैल्शियम अमोनिया नाइट्रेट 100 ग्राम हर एक बैड पर डालें|

बिजाई वाले पौधे रोपाई के लिए 60-70 दिनों में तैयार हो जाते है| पनीरी निकलने से पहले बैडों को हल्का पानी लगा दें, ताकि पौधों को आसानी से निकाला जा सकें| रोपाई आम रूप से आधे-नवम्बर से आधे-दिसंबर तक की जाती है|

खाद

खादें(किलोग्राम प्रति एकड़)

तत्व(किलोग्राम प्रति एकड़)

ज़मीन की तैयारी के समय, रूडी की खाद या कम्पोस्ट खाद 15 रेहड़ी प्रति एकड़ में डालें और मिट्टी में अच्छी तरह से मिला दें| नाइट्रोजन 40 किलो(यूरिया 90 किलो) और फास्फोरस 16 किलो(सिंगल सुपर फास्फेट 35 किलो) प्रति एकड़ में डालें|रोपाई करते समय नाइट्रोजन की आधी मात्रा और फास्फोरस की पूरी मात्रा में डालें| रोपाई से 45 दिन बाद नाइट्रोजन की एक-चौथाई मात्रा डालें और बाकि की बची हुई नाइट्रोजन 75 दिनों के बाद डालें|

खरपतवार नियंत्रण

खेत को नदीन रहत करने के लिए हाथों और कस्सी से हल्की गोड़ाई करें| अगर नदीनों पर काबू नहीं किया जाएँ तो यह पैदावार को काम कर देते है| नदीन की प्रभावशाली रोकथाम के लिए, लिओरॉन 6 किलो प्रति एकड़ डालें| नदीनों की रोकथाम के लिए मल्चिंग भी एक बढ़िया तरीका है| इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए संवेनदशीलता को बनाई रखने के लिए इसमें पीलापन होना जरूरी है|

सिंचाई

सैलेरी को बढ़िया विकास के लिए बहुत ज्यादा मात्रा में पानी की जरूरत होती है| थोड़े-थोड़े समय के बाद हल्की सिंचाई करते रहें| नाइट्रोजन डालने से पहले थोड़े-थोड़े समय के बाद हल्की सिंचाई की जरूरत होती है|

पौधे की देखभाल

• • बीमारिया और रोकथाम

सैलेरी का चितकबरा रोग: यह चेपे रोग के द्वारा कई ओर पौधों तक फैलता है| इसके लक्षण नाड़ियो में पीलापन, धब्बे पड़ना, पत्ते मुड़ना और पौधों का विकास रुकना आदि है |

उपचार: उभरे हुए नदीनों को हटा दें और खेत में 1-3 महीने तक सैलेरी ना लगाएं| इसके साथ बीमारी का खतरा कम हो जाता है|

• उखेड़ा रोग: यह एक फंगस वाली बीमारी है, जोकि राइजोक्टोनिया सोलनाईऔर पैथीयम प्रजाति के कारण होती है| इसका लक्षण बीजों का गलना है, इसके साथ अंकुरण होने की दर भी कम हो जाती है या अंकुरण धीरे से होता है|उपचार: यदि इसका हमला दिखे तो कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 400 ग्राम या एम 45 को 150 लीटर पानी में मिलाकर जड़ों के नज़दीक डालें।

• पत्तों के निचली ओर धब्बे: यह एक फंगस वाली बीमारी है, जोकि परनोस्पोरा अम्बेलीफार्म के कारण होती है| इसके लक्षण पत्तों पर धब्बे(जो पौधों के विकास के साथ गहरे होते रहते है), पत्तों के ऊपर पीले धब्बे और पत्तों के नीचे की तरफ फूले हुए सफेद धब्बे बन जाते है|उपचार: यदि इसका हमला दिखे तो ज़िनेब 75 डब्लयु पी 400 ग्राम या एम 45, 400 ग्राम को 150 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ में स्प्रे करें।

• अगेता का झुलसा रोग(सर्कोस्पोरा लीफ स्पॉट, सर्कोस्पोरा ब्लाइट):यह सर्कोस्पोरा ऐपी. के कारण होती है| इसके लक्षण है जैसे की पत्तों के दोनों तरफ छोटे पिले धब्बे आदि|उपचार: यदि इसका हमला दिखे तो ज़िनेब 75 डब्लयु पी 400 ग्राम या एम 45, 400 ग्राम को 150 लीटर पानी में मिलाकर प्रति एकड़ में स्प्रे करें।

• • कीट और रोकथाम

पत्ते की सुंडी: यह पत्तों पर हमला करती है और पत्ते सड़े हुए दिखाई देते है|

उपचार: इसकी रोकथाम के लिए कीटनाशक स्प्रे करें|

• गाजर की भुन्डी: यह ताज़े पत्तों पर हमला करती है और इसमें सुरंग बना देती है|उपचार: इसके रोकथाम के लिए उचित कीटनाशन की स्प्रे करें|

• चेपा: यह पत्तों का रस चूसता है, जिसकी साथ पौधे के विकास में रुकावट आती है|उपचार: इसकी रोकथाम के लिए 15 दिनों के फासले पर मैलाथिऑन 50 ई सी 400 मि.मी. प्रति एकड़ की स्प्रे करें|

फसल की कटाई

कटाई आम रूप पर बिजाई से 4-5 महीने के बाद की जाती है| कटाई पौधे और बीज के लिए की जाती है| पौधे ज़मीन से थोड़ा ऊपर तेज़ छुरी की सहायता के साथ काटे जाते है| बीजों की प्राप्ति आम रूप पर बीजों का रंग हल्के भूरे से सुनहरी होने तक की जाती है| फसल तैयार होने के तुरंत बाद कटाई कर लें, क्योंकि कटाई होने में देरी होने के साथ बीज की पैदावार में नुकसान होता है|

कटाई के बाद
कटाई के बाद, इसको जरूरत के अनुसार अलग-अलग छांट लिया जाता है| फिर सैलेरी को सैलर, कोल्ड स्टोर आदि में स्टोर कर लिया जाता है, ताकि इसको लम्बे समय तक संभाला जा सकें|

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ताड़ के तेल का महत्व

खाद्य तेल की स्वदेशी उपलब्धता बढ़ाने के लिए ऑयल पाम की खेती महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सबसे अधिक तेल देने वाली बारहमासी फसल है। अच्छी रोपण सामग्री, सिंचाई और उचित प्रबंधन के साथ, ऑयल पाम में 5 वर्ष की आयु प्राप्त करने के बाद प्रति हेक्टेयर 20-25 मीट्रिक टन ताजे फल गुच्छों (एफएफबी) का उत्पादन करने की क्षमता होती है। यह बदले में 4-5 मीट्रिक टन पाम तेल और 0.4-0.5 मीट्रिक टन पाम कर्नेल तेल (पीकेओ) पैदा करने में सक्षम है। तुलनात्मक दृष्टि से, पाम तेल की उपज पारंपरिक तिलहनों से प्राप्त खाद्य तेल की उपज से 5 गुना अधिक है। इस बारहमासी फसल का आर्थिक जीवन काल 30 वर्ष है, जिसमें तीन अलग-अलग चरण शामिल हैं। किशोर अवधि (1-3 वर्ष), स्थिर अवधि (4-8 वर्ष) और स्थिर अवधि (9-30 वर्ष)। पाम तेल वैश्विक खाद्य तेल और वसा बाजार में कारोबार किए जाने वाले प्रमुख तेलों में से एक है। वर्तमान समय में यह विश्व में वनस्पति तेल का सबसे बड़ा स्रोत है। पांच देशों मुख्य रूप से इंडोनेशिया, मलेशिया, नाइजीरिया, थाईलैंड और कंबोडिया का विश्व के कुल एफएफबी उत्पादन में 90% से अधिक का योगदान है।

ताड़ के तेल(palm oil) का संभावित क्षेत्र

कृषि, सहयोग और किसान कल्याण विभाग (डीएसी एंड एफडब्ल्यू) द्वारा गठित विभिन्न समितियों ने देश में पाम तेल की खेती के लिए उपयुक्त 19.33 लाख हेक्टेयर क्षेत्र की पहचान की है, जिसमें उत्तर पूर्वी राज्यों में 2.18 लाख हेक्टेयर क्षेत्र भी शामिल है। संभावित राज्य आंध्र प्रदेश, अरुणाचल प्रदेश, असम, छत्तीसगढ़, कर्नाटक, केरल, मिजोरम, ओडिशा और तमिलनाडु थे।

ताड़ के तेल (palm oil) की खेती में बाधाएँ

ऑयल पाम की निर्माण अवधि लंबी होती है और यह किसानों की आय के प्रवाह को कम से कम 4-5 वर्षों तक प्रतिबंधित कर देता है।

सीमित संसाधनों वाले किसानों की छोटी जोत।
अंतर्राष्ट्रीय बाजार में सीपीओ की कीमतों में उतार-चढ़ाव।
अनियमित मानसून के कारण पानी की कमी।
रबर, सुपारी, गन्ना, केला, नारियल आदि जैसी अन्य आर्थिक रूप से व्यवहार्य फसलों से प्रतिस्पर्धा।
खाद्य तेलों पर आयात शुल्क में भिन्नता।

भारत सरकार की पहल
ताड़ के तेल की खेती के महत्व को देखते हुए, DAC&FW ने 1991-92 में संभावित राज्यों में तिलहन और दलहन (TMOP) पर प्रौद्योगिकी मिशन शुरू किया था। आठवीं और नौवीं योजना के दौरान एक व्यापक केंद्र प्रायोजित योजना, ऑयल पाम डेवलपमेंट प्रोग्राम (ओपीडीपी) शुरू की गई थी। दसवीं और ग्यारहवीं योजना के दौरान, भारत सरकार ने तिलहन, दलहन, ऑयल पाम और मक्का (आईएसओपीओएम) की एकीकृत योजना के तहत पाम ऑयल की खेती के लिए सहायता प्रदान की। ऑयल पाम की खेती को बढ़ावा देने के लिए, भारत सरकार ने वर्ष 2011-12 के दौरान आरकेवीवाई के तहत ऑयल पाम क्षेत्र विस्तार (ओपीएई) पर एक विशेष कार्यक्रम का समर्थन किया था, जिसका उद्देश्य 60,000 हेक्टेयर क्षेत्र को ऑयल पाम की खेती के तहत लाना था, जो मार्च, 2014 तक जारी रहा।

• 4.1. बारहवीं योजना के दौरान, तिलहन और तेल पाम पर राष्ट्रीय मिशन (एनएमओओपी) शुरू किया गया है जिसमें मिनी मिशन- II (एमएम-II) तेल पाम क्षेत्र के विस्तार और उत्पादकता में वृद्धि के लिए समर्पित है। एनएमओओपी का एमएम-II 13 राज्यों में लागू किया जा रहा है; आंध्र प्रदेश, असम, अरुणाचल प्रदेश, छत्तीसगढ़, गुजरात, कर्नाटक, केरल, मिजोरम, नागालैंड, ओडिशा, तमिलनाडु, तेलंगाना और गोवा। 2014-15 के दौरान केंद्र और राज्य सरकारों के बीच फंडिंग पैटर्न 50:50 था, जिसे 2015-16 से सामान्य श्रेणी के राज्यों के मामले में 60:40 और उत्तर-पूर्वी और पहाड़ी राज्यों के मामले में 90:10 तक संशोधित किया गया है।
• 4.2. एमएम-II के तहत, किसानों को रोपण सामग्री की 85% लागत और चार साल के लिए नए वृक्षारोपण की रखरखाव लागत, ड्रिप-सिंचाई प्रणाली की स्थापना, डीजल/इलेक्ट्रिक जैसे अन्य घटकों की 50% लागत पर वित्तीय सहायता प्रदान की जा रही है। पंप-सेट, बोर-वेल/जल संचयन संरचनाएं/तालाब, गर्भधारण अवधि के दौरान अंतर-फसल के लिए इनपुट, वर्मी-कम्पोस्ट इकाइयों का निर्माण और मशीनरी और उपकरणों की खरीद आदि।
• 4.3. केंद्र प्रायोजित ऑयल पाम विकास योजनाओं के कार्यान्वयन के परिणामस्वरूप ऑयल पाम के तहत क्षेत्र का विस्तार 1991-92 में 8585 हेक्टेयर से बढ़कर 2016-17 के अंत तक 3,16,600 हेक्टेयर हो गया है। इसी प्रकार, ताजे फलों के गुच्छों (एफएफबी) और कच्चे पाम तेल (सीपीओ) का उत्पादन 1992-93 में क्रमशः 21,233 मीट्रिक टन और 1,134 मीट्रिक टन से बढ़कर 2016-17 में क्रमशः 12,89,274 और 2,20,554 मीट्रिक टन हो गया है। वर्तमान में, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और तमिलनाडु प्रमुख पाम तेल उत्पादक राज्य हैं। वर्ष 2017-18 तक पाम तेल की खेती और एफएफबी और सीपीओ के उत्पादन के तहत प्राप्त क्षेत्र का राज्य-वार विवरण नीचे दिया गया है:

सीएसीपी द्वारा अनुशंसित एफएफबी की कीमतों का निर्धारण

• ऑयल पाम फ्रेश फ्रूट बंच (एफएफबी) की कीमतें किसानों को निजी ऑयल पाम डेवलपर कंपनियों द्वारा सीएसीपी अनुशंसित फॉर्मूले के आधार पर भुगतान की जा रही हैं, यानी 18% तेल निष्कर्षण के आधार पर शुद्ध क्रूड पाम ऑयल (सीपीओ) भारित औसत मूल्य का 13.54%। अनुपात (ओईआर), साथ ही पाम कर्नेल नट्स की 9% रिकवरी पर 75.25 प्रतिशत भारित औसत कीमत। यह कृषि स्तर से कारखाने के स्तर तक सीपीओ के उत्पादन की कुल लागत के 75.25 प्रतिशत पर खेती की अनुमानित लागत पर आधारित है। इस फॉर्मूले का सीपीओ की ज़मीनी कीमत से सीधा संबंध है क्योंकि सीपीओ की ऊंची अंतरराष्ट्रीय कीमत पाम तेल उत्पादकों को बेहतर कीमत प्रदान करेगी। सीएसीपी ने सुझाव दिया है कि सीपीओ का आयात शुल्क तब लागू किया जाना चाहिए जब सीपीओ की कीमत 800 अमेरिकी डॉलर प्रति मीट्रिक टन से कम हो जाए।

तिलहन और ऑयलपाम पर राष्ट्रीय मिशन (एनएमओओपी) पर एक संक्षिप्त जानकारी
पृष्ठभूमि :

एनएमओओपी का निर्माण 11वीं योजना अवधि के दौरान तिलहन, तेल पाम और मक्का (आईएसओपीओएम), वृक्ष जनित तिलहन (टीबीओ) और तेल पाम क्षेत्र विस्तार (ओपीएई) कार्यक्रम की एकीकृत योजना की पूर्ववर्ती योजनाओं की उपलब्धियों पर किया गया है, जिसके कार्यान्वयन में ताजे फलों के गुच्छों (एफएफबी) के उत्पादन में वृद्धि के साथ तिलहनों के उत्पादन और उत्पादकता पर सकारात्मक प्रभाव और ऑयल पाम के तहत क्षेत्र का विस्तार। एनएमओओपी में 3 मिनी मिशन (एमएम), तिलहन (एमएम-I), ऑयल पाम (एमएम-II) और वृक्ष जनित तिलहन-टीबीओ (एमएम-III) के लिए एक-एक मिशन अप्रैल, 2014 से लॉन्च किया गया था।

मिशन लक्ष्य :

मिशन का लक्ष्य 2016-17 तक तिलहनों का उत्पादन 28.93 मिलियन टन (XI योजना का औसत) से बढ़ाकर 35.51 मिलियन टन करना और एफएफबी की उत्पादकता 4927 किलोग्राम/हेक्टेयर से बढ़ाकर 1.25 लाख हेक्टेयर अतिरिक्त क्षेत्र को ऑयल पाम की खेती के तहत लाना है। XII योजना के अंत तक 15000 किग्रा/हेक्टेयर तक।

रणनीतियाँ :

तिलहनों के उत्पादन और उत्पादकता को बढ़ाने के लिए, किस्म प्रतिस्थापन पर ध्यान देने के साथ बीज प्रतिस्थापन अनुपात (एसआरआर) को बढ़ाने पर जोर दिया जाना था; तिलहन के तहत सिंचाई कवरेज बढ़ाना; कम उपज वाले अनाज से तिलहन तक क्षेत्र का विविधीकरण; अनाज/दलहन/गन्ना के साथ तिलहन की अंतर-फसल; चावल की परती का उपयोग; वाटरशेड और बंजर भूमि में पाम ऑयल और टीबीओ की खेती का विस्तार; ऑयल पाम और टीबीओ की गुणवत्तापूर्ण रोपण सामग्री की उपलब्धता बढ़ाना; तिलहनों की खरीद और टीबीओ के संग्रहण और प्रसंस्करण को बढ़ाना। ऑयल पाम और टीबीओ की गर्भाधान अवधि के दौरान अंतर-फसलन से उत्पादन न होने पर किसानों को आर्थिक लाभ मिलेगा।

फंडिंग पैटर्न :

मिशन के तहत हस्तक्षेप की लागत 2014-15 के दौरान 75:25 के अनुपात में थी जिसे बदलकर 50:50 कर दिया गया और केंद्र और राज्यों के बीच इसे 60:40 पर पुनर्गठित किया गया है। हालाँकि, केंद्रीय एजेंसियों/एसएयू/आईसीएआर संस्थानों के माध्यम से कार्यान्वित किए जा रहे बीज उत्पादन, एफएलडी, मिनीकिट और अनुकूली अनुसंधान जैसे कुछ घटकों के लिए 100% केंद्रीय सहायता प्रदान की जाती है। राज्य कोषागारों के माध्यम से राज्य के कृषि/बागवानी विभागों को धनराशि जारी की जाती है।

वित्तीय प्रगति :
2012-13 से 2016-17 के दौरान आईएसओपीओएम और एनएमओओपी के तहत आवंटन और रिलीज का राज्य/एजेंसी-वार विवरण नीचे दिया गया है:

(रुपये करोड़ में)