Table Of Content

• मौसम और जलवायु
• किस्में
• मिट्टी की आवश्यकता
• बीज दर
• बुआई और रोपण की विधियाँ
• खेत की तैयारी
• रिक्ति
• प्रत्यारोपण
• खाद एवं उर्वरक
• सिंचाई
• निराई-गुड़ाई
• छंटाई
• प्लांट ग्रोथ रेगुलेटर (पीजीआर) का उपयोग
• प्लांट का संरक्षण
• कटाई
• भंडारण

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खरबूजा
मौसम और जलवायु
किस्में
मिट्टी की आवश्यकता
बीज दर
खरबूजा

खरबूजा ( कुकुमिस मेलो ) एक फल की फसल है जिसकी खेती भारत में किसानों द्वारा विशेष रूप से गर्मी के मौसम में व्यापक रूप से की जाती है। यह गर्म मौसम की फसल है जो अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह फल अपनी उच्च जल सामग्री के लिए जाना जाता है और इसका शरीर पर ठंडा प्रभाव पड़ता है। वे विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं । अपरिपक्व फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है और उनके बीज खाने योग्य होते हैं। इसका उपयोग मिठाइयां बनाने में किया जाता है । भारत में खरबूजा मुख्य रूप से पंजाब, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और मध्य प्रदेश में उगाया जाता है। चीन और तुर्की के बाद भारत दुनिया में खरबूजे का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक  है । 

मौसम और जलवायु

खरबूजा अधिकतर नवंबर से फरवरी तक उगाया जाता है। बीज के अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 23 – 25°C है और इसके विकास और फल के विकास के लिए आवश्यक तापमान लगभग 20 – 32°C है। फल पकने की अवस्था में उच्च तापमान और कम आर्द्रता फल की मिठास और सुगंध को बढ़ा देगी। गर्म रातें फल के पकने में तेजी लाएंगी। खरबूजे सूखे के प्रति सहनशील होते हैं लेकिन पाले के प्रति संवेदनशील होते हैं। उच्च आर्द्र परिस्थितियाँ डाउनी फफूंदी, एन्थ्रेक्नोज और फ्रूटफ्लाई जैसे कीड़ों जैसी बीमारियों की घटना और प्रसार को बढ़ावा देंगी। 

किस्में

किस्में/संकर	विशेषताएँ
मधुरजा खरबूजा	मधु रस प्रकार का फल  परिपक्वता: 55 से 60 दिन (मधुरस से 5 से 7 दिन पहले)  फल का वजन – 1.0 से 1.25 किलोग्राम  बहुत सुंदर रंग और सुगंध  मध्यम गुहिका वाले हल्के जालीदार फल  12 से 15% टीएसएस
ऊर्जा काजरी खरबूजा	खोल का रंग नारंगी है 60 से 65 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है  औसत वजन 1.2 से 1.5 किग्रा  अनुमानित बीज संख्या- 100
मृदुला खरबूजा	यह किस्म उपजाऊ और जल्दी तैयार होने वाली है  हल्के पीले छिलके वाला गोल फल  औसत फल का वजन: 1.5 – 2 किग्रा  फलों की तुड़ाई: फूल आने के 40 दिन बाद  गिरी सफेद, कोमल और सुगंध और अद्वितीय स्वाद के साथ बहुत मीठा होता है
ऊर्जा यूएस-111 खरबूजा	गिरी का रंग नारंगी है 60 से 65 दिन में तैयार हो जाता है  औसत वजन 1.2 से 1.5 किग्रा  अनुमानित बीज संख्या- 50
एनएस 910 खरबूजा	परिपक्वता के सापेक्ष दिन (डीएस) – हरा: 60-65  फल का वज़न (किलो): 1.5-2.0  फल का आकार: अंडाकार  फलों पर जाल लगाना: अच्छा  गिरी का रंग गहरा  गिरी की बनावट: अच्छा  बीज गुहा: छोटा  टीएसएस %: 13-14
सानवी खरबूजा	आकार: चिकनी, सुनहरी-पीली त्वचा के साथ ग्लोब के आकार का  वज़न: लगभग 1-1.5 किग्रा  इसका नारंगी गूदा 14-16% ब्रिक्स के साथ कुरकुरा होता है  जल्दी पकने वाला, उगाने और फल लगाने में आसान और बुआई के 70-75 दिन बाद काटा जा सकता है  ऋतु – देर से ख़रीफ़, शुरुआती गर्मी
एमएच 38 खरबूजा	फल मध्यम आकार का, गोल, थोड़ा पसलीदार, नारंगी छिलके वाला और बारीकी से जालीदार होता है  फल का गूदा गाढ़ा, गहरा नारंगी और अच्छी सुगंध वाला मीठा होता है  फल का वजन: 1.8 से 2.0 किग्रा  मृदु एवं चूर्णिल फफूंदी रोगों के प्रति मध्यम रूप से सहनशील  चीनी सामग्री टीएसएस: 12⁰ ब्रिक्स  कटाई: बुआई के 70-80 दिन से शुरू होती है
रुद्राक्ष अर्जुन खरबूजा	नारंगी मीठा गूदा  चीनी सामग्री: 13 – 15 %  कठोर जालीदार बाहरी त्वचा  आकार/आकार: गोल  वजन: 1.5 – 2.5 किलो  परिपक्वता: 65 – 70 दिन  उपज: लगभग 20 – 25 टन/एकड़
एफबी मिष्ठान एफ1 हाइब्रिड मस्कमेलन	फल का गूदा: नारंगी गूदे के साथ घनी जालीदार सुगंध और स्वाद में मीठा  टीएसएस: 12 – 15%  फल का वजन: 1 – 2 किग्रा  पहली कटाई के दिन: रोपाई के बाद परिपक्वता के लिए 70-75 दिन  फ्यूजेरियम और वायरस से होने वाली बीमारियों के प्रति अच्छी सहनशीलता, लंबे परिवहन के लिए अच्छा

मिट्टी की आवश्यकता

खरबूजे की खेती के लिए कार्बनिक पदार्थों से भरपूर अच्छी जल निकास वाली बलुई दोमट मिट्टी आदर्श होती है। मिट्टी का पीएच 6.5 – 7.5 के बीच हो सकता है। खरबूजा मिट्टी की अम्लता के प्रति थोड़ा सहनशील है लेकिन उच्च नमक सांद्रता वाली मिट्टी को सहन नहीं कर सकता है। हल्की मिट्टी फलों की परिपक्वता को बढ़ाती है, जिससे फसल जल्दी तैयार हो जाती है। भारी मिट्टी में बेलों की अच्छी वृद्धि होती है, लेकिन फसल/फल के पकने में देरी होती है। 

बीज दर

400 – 600 ग्राम/एकड़ 

बुआई और रोपण की विधियाँ
खेत की तैयारी
रिक्ति
प्रत्यारोपण
खाद एवं उर्वरक
बुआई और रोपण की विधियाँ

• भारत के दक्षिणी और मध्य भाग में इसकी बुआई अक्टूबर से नवंबर के बीच की जाती है। खरबूजा आमतौर पर सीधे बीज बोया जाता है और रोपाई की जाती है। बेहतर अंकुरण के लिए बीज को बोने से पहले 12-24 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए। खरबूजे के बीज गड्ढों और ऊँची क्यारियों में बोए जाते हैं जबकि नदी के किनारे की खेती में इन्हें खाइयों में बोया जाता है। बुआई से पहले, बीजों को ट्राइकोडर्मा विराइड पाउडर 1.25 ग्राम/लीटर पानी या स्यूडोमोनास फ्लोरोसेंस 5-10 मिली प्रति 50 मिली पानी या मेटलैक्सिल 4% + मैनकोज़ेब 64% डब्ल्यू पी 1-1.5 ग्राम/लीटर पानी से उपचारित करें। 
• पॉलिथीन की थैलियों में उगाए गए अंकुरों से उगाई गई अगेती फसल सीधे बोई गई फसलों की तुलना में 15 से 20 दिन पहले पक जाती है।  

• सीधी बुआई		अंकुर स्थापना
  गड्ढा	उठा हुआ बिस्तर	पाली बैग	विरोध करता है
  * लगभग 60 सेमी चौड़े, 60 सेमी लंबे और 45 सेमी गहरे गड्ढे खोदे जाने हैं। गड्ढे लगभग 1.5 – 2 मीटर की दूरी पर होने चाहिए। उन्हें FYM या अच्छी तरह से विघटित खाद से भरें। * प्रत्येक गड्ढे में 1-1.5 सेमी की गहराई पर 5-6 बीज बोयें। बीजों को मिट्टी से ढक दें। * स्थापना के बाद, प्रत्येक गड्ढे में केवल 2 या 3 पौधों को ही बढ़ने दिया जाएगा जबकि बाकी अन्य को उखाड़ दिया जाएगा।	* 3-4 मीटर चौड़ी क्यारियाँ तैयार करें। * क्यारियों के दोनों ओर टीलों के बीच 60 सेमी की दूरी पर 2 बीज/बीज बोएं।	* आधार पर छिद्रित 15 सेमी x 10 सेमी आकार के पॉलिथीन बैग को मिट्टी: एफवाईएम या मिट्टी: एफवाईएम: गाद (यदि मिट्टी रेतीली है) के बराबर अनुपात से भरा जाना चाहिए। * बीज 1.5 सेमी से अधिक गहरा नहीं बोना चाहिए.	* संरक्षित परिस्थितियों में पौध को प्रोट्रे में उगाया जा सकता है। * 98 सेल्स वाले प्रोट्रेज़ का उपयोग किया जा सकता है। * प्रति कोशिका 1 – 2 बीज बोए जा सकते हैं।

खेत की तैयारी

मुख्य खेत को बारीक जुताई करनी चाहिए और 2.5 मीटर की दूरी पर लंबी नालियाँ बनानी चाहिए। 

रिक्ति

पौधों को 5-6 फीट की दूरी वाली पंक्तियों में लगभग 2-3 फीट की दूरी पर रखें।

प्रत्यारोपण

कम से कम 2-3 असली पत्तियों वाले 20-30 दिन पुराने पौधों का प्रत्यारोपण करें। सीडलिंग को खाँचों के किनारों या मेड़ की निचली आधी ऊँचाई पर प्रत्यारोपित किया जाता है, ताकि पौधों को पर्याप्त सिंचाई या नमी उपलब्ध हो सके रोपाई के तुरंत बाद सिंचाई करें । 

खाद एवं उर्वरक

खेत की तैयारी के समय गोबर की खाद और नीम की खली डाली जा सकती है। एन की आधी खुराक, पी और के की पूरी खुराक को बेसल के रूप में लगाया जा सकता है जबकि शेष एन को बुआई के 4 सप्ताह बाद मिट्टी चढ़ाते समय लगाया जा सकता है। सूक्ष्म पोषक तत्वों के प्रयोग से पौधों की वृद्धि को बढ़ावा मिलता है, फलों की उपज, गूदा और छिलके की मोटाई बढ़ती है। खरबूजे के लिए उर्वरक की सामान्य अनुशंसित खुराक 32:24:12 किग्रा/एकड़ है। 

पुष्टिकर/पोषक	उर्वरक	खुराक (प्रति एकड़)
जैविक	FYM	8 टन
	नीम की खली	40 किग्रा
	तापस पुष्टि ऑल प्लांट न्यूट्रिएंट मिक्स	2 – 3 मिली/लीटर
जैव उर्वरक	Azospirillum	बीज उपचार: 10 मिली सन बायो एज़ोस + ठंडा गुड़ का घोल (प्रति किलोग्राम बीज के लिए)। मिट्टी में प्रयोग: 50-100 किलोग्राम एफवाईएम/खाद के साथ 1 लीटर सन बायो एज़ोस।  ड्रिप: 5 – 10 मिली/लीटर पानी
	फॉस्फोबैक्टीरिया (सन बायो फॉसी)	मिट्टी में प्रयोग: 10 मिली सन बायो फॉसी + 50 – 100 किलोग्राम खाद  फर्टिगेशन: 1- 2 ली
एन	यूरिया (या)	70 किग्रा
	अमोनियम सल्फेट	156 किग्रा
पी	सिंगल सुपर फॉस्फेट (या)	150 किग्रा
	डबल सुपर फॉस्फेट	75 किग्रा
के	म्यूरेट ऑफ़ पोटाश (या)	20 किग्रा
	पोटाश का सल्फेट	24 किग्रा
सूक्ष्म पोषक तत्व	गैसिन पियरे ग्रीन लेबल मैग्नीशियम (एमजी 2%, एस 5%)	2-3 मिली/लीटर पानी
	बोरोन 20	1 ग्राम/लीटर पानी

सिंचाई
निराई-गुड़ाई
छंटाई
प्लांट ग्रोथ रेगुलेटर (पीजीआर) का उपयोग
प्लांट का संरक्षण
सिंचाई

खरबूजे को बार-बार लेकिन हल्की सिंचाई की आवश्यकता होती है, खासकर फसल के विकास के शुरुआती चरणों में। सीधी बोई गई फसल के लिए, यदि मिट्टी में पर्याप्त नमी हो तो पहली सिंचाई में देरी हो सकती है। रोपाई की गई फसल के लिए सिंचाई रोपाई के तुरंत बाद की जाती है इसके बाद साप्ताहिक अंतराल पर सिंचाई की जा सकती है। फलों के पकने के समय अर्थात जब सुबह शिराओं पर मुरझाहट दिखाई दे तो सिंचाई अत्यंत आवश्यक होने पर की जा सकती है। फल पकने पर अत्यधिक सिंचाई बंद कर देनी चाहिए, अन्यथा फल की मिठास कम हो जाएगी। मिट्टी के प्रकार और बढ़ते मौसम के आधार पर पूरे फसल मौसम के लिए कुल 7-11 सिंचाई की आवश्यकता हो सकती है। 

फलों की बेहतर गुणवत्ता, बीमारी और खरपतवार के संक्रमण को कम करने और जल संरक्षण के लिए  ‘ड्रिप सिंचाई’ की सिफारिश की जाती है।

निराई-गुड़ाई

• खरपतवार नियंत्रण के लिए खेत में कभी भी पानी नहीं भरने देना चाहिए। यदि संभव हो तो ड्रिप सिंचाई स्थापित की जा सकती है 
• प्रारंभिक विकास अवस्था के दौरान खेत को खरपतवार से मुक्त रखना चाहिए 
• जब एन को शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाए तो निराई और मिट्टी चढ़ाना चाहिए 
• बेल की वृद्धि के प्रारंभिक चरण के दौरान, हल्की निराई-गुड़ाई की सलाह दी जाती है। 

छंटाई

पौधे की वृद्धि और फल लगने में सुधार के लिए मुख्य तने पर 7 वीं गांठ तक के द्वितीयक अंकुर हटा दें छंटाई से उपज और फल की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिलती है। 

प्लांट ग्रोथ रेगुलेटर (पीजीआर) का उपयोग

प्रयोग के चरण: वी इगेटिव, फूल और फल विकास चरण (आवेदन से पहले उत्पाद लेबल भी देखें) 

प्रोडक्ट का नाम	सामग्री	मात्रा बनाने की विधि	फ़ायदे
इसाबियन जैव उत्तेजक	अमीनो एसिड और पोषक तत्व	पत्ते: 2 मि.ली./लीटर पानी	जड़ वृद्धि और कलियों के जोरदार विकास को बढ़ावा देता है, अधिक फूल आने को प्रेरित करता है  परागण और जल्दी फल लगने में मदद करता है।  फसल की मात्रा और गुणवत्ता में सुधार होता है
होशी सुमितोमो	जिबरेलिक एसिड 0.001% एल	1.25 मिली/लीटर पानी	फूल और फल का गिरना कम करता है  फूलों के उत्पादन को बढ़ावा देता है, फल बढ़ाता है और फसल की पैदावार बढ़ाता है
कात्यायनी अल्फा नेफ्थाइल एसिटिक एसिड	अल्फा नेफ़थाइल एसिटिक एसिड 4.5% एसएल	1 – 1.5 मिली/4.5 लीटर पानी	पुष्पन को प्रेरित करता है  फूलों की कलियों और कच्चे फलों को झड़ने से रोकता है  फलों का आकार बढ़ाने, फलों की गुणवत्ता और उपज बढ़ाने और सुधारने में मदद करता है

प्लांट का संरक्षण

खरबूजे में कीटों का प्रबंधन :-

प्रोडक्ट का नाम	तकनीकी सामग्री	मात्रा बनाने की विधि
फल का कीड़ा
तापस फल मक्खी जाल	फेरोमोन लालच	6 – 8 प्रति एकड़
कोराजेन कीटनाशक	क्लोरेंट्रानिलिप्रोल 18.5% एससी	0.3 मिली/लीटर
एफिड्स और थ्रिप्स
टी.स्टेन्स निम्बेसीडीन	एज़ार्डिरेक्टिन 300 पी.पी.एम	6 मिली/लीटर पानी
पॉलीट्रिन सी 44 ईसी कीटनाशक	40% (प्रोफेनोफोस) + 4% (साइपरमेथ्रिन) ईसी	2 मिली/लीटर पानी
सिवान्टो बायर कीटनाशक	फ्लुपाइराडिफ्यूरोन 17.09% एसएल	2 मिली/लीटर पानी
पत्ती खोदनेवाला
इकोनीम प्लस	एज़ाडिरैक्टिन 10000 पीपीएम	1.5 – 2.5 मिली/लीटर पानी
वोलियम टारगो	45 ग्राम/लीटर क्लोरेंट्रानिलिप्रोल + 18 ग्राम/लीटर एबामेक्टिन	1 मिली/लीटर पानी
बेनेविया कीटनाशक	सायनट्रानिलिप्रोल 10.26% आयुध डिपो	1.7 से 2.0 मिली/लीटर पानी

खरबूजे में रोगों का प्रबंधन :-

प्रोडक्ट का नाम	तकनीकी सामग्री	मात्रा बनाने की विधि
कोमल फफूंदी
अनंत डॉ.बैक्टो फ़्लुरो (जैव कवकनाशी)	स्यूडोमोनास प्रतिदीप्ति पर आधारित	2.5 मिली/लीटर पानी
फ्लिक सुपर कीटनाशक	डाइमेथोमोर्फ 12 % + पायराक्लोस्ट्रोबिन 6.7 % डब्लूजी	3 ग्राम/लीटर पानी
ज़ैम्प्रो कवकनाशी	एमेटोक्ट्राडिन 27% + डाइमेथोमोर्फ 20.27% एससी	1.6 – 2 मिली/लीटर पानी
anthracnose
इकोनीम प्लस	एज़ाडिरैक्टिन 10000 पीपीएम	1.5 – 2.5 मिली/लीटर पानी
बाविस्टिन कवकनाशी	कार्बेन्डाजिम 50% डब्लू.पी	0.6 ग्राम/लीटर पानी
कोसाइड कवकनाशी	कॉपर हाइड्रॉक्साइड 53.8% डीएफ	2 ग्राम/लीटर पानी
विल्ट
इकोनीम प्लस	एज़ाडिरैक्टिन 10000 पीपीएम	1.5 – 2.5 मिली/लीटर पानी
रोको कवकनाशी	थायोफैनेट मिथाइल 70% WP	0.5 ग्राम/लीटर पानी
पाउडर रूपी फफूंद
वैनप्रोज़ वी-क्योर कवकनाशी प्लस जीवाणुनाशक	यूजेनॉल, थाइमोल, पोटेशियम लवण, धनायनित सतह एजेंट, सोडियम लवण और संरक्षक	1.5 – 2 ग्राम/लीटर पानी
फ्लिक सुपर कीटनाशक	डाइमेथोमोर्फ 12 % + पायराक्लोस्ट्रोबिन 6.7 % डब्लूजी	3 ग्राम/लीटर पानी
मेरिवोन कवकनाशी	फ्लक्सापायरोक्सैड 250 जी/एल + पायराक्लोस्ट्रोबिन 250 जी/एल एससी	0.4 – 0.5 मिली/लीटर

कटाई
भंडारण
कटाई

• अर्ध-पर्ची अवस्था: फल उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार नहीं होते हैं, लेकिन दूर के बाजार में उपयोग के लिए अच्छे होते हैं। तने से फल तोड़ने के लिए हल्के दबाव की आवश्यकता होती है 
• पूर्ण-पर्ची चरण: फल उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हैं और स्थानीय बाजार के लिए भी सर्वोत्तम हैं। फल को तने से अलग करने के लिए दबाव की आवश्यकता नहीं होती है  
• कस्तूरी स्वाद: पकने पर, फल एक सुखद कस्तूरी स्वाद उत्पन्न करते हैं 
• रंग में परिवर्तन: फल पकने की अवस्था में छिलका मुलायम हो जाता है, फल की त्वचा का रंग हरे से पीला हो जाता है 
• पूर्ण जाल: फल की सतह पर जाल जैसी संरचना विकसित हो जाती है।

भंडारण

खरबूजा जल्दी खराब होने वाला फल है और इसे कमरे के तापमान में केवल 2 – 4 दिनों तक ही भंडारित किया जा सकता है। इन्हें कोल्ड स्टोर में 2-4 डिग्री सेल्सियस और 85-90% सापेक्ष आर्द्रता पर 2-3 सप्ताह तक भंडारित किया जा सकता है।

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Jimikand or Suran or Elephant yamजिमीकंद को एक औषधीय फसल के रूप में उगाया जाता है, किन्तु इसका इस्तेमाल हमारे घरो में सब्जियों के रूप में भी होता है। इसे ओल और सूरन के नाम से भी जाना जाता है । जिमीकंद की तासीर अधिक गर्म होती है, जिस वजह से इसका सेवन करने से खुलजी की शिकायत सुनने को मिलती है….Click Here Papayaपपीता, विश्व के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाने वाला महत्वपूर्ण फल है। केला के पश्चात् प्रति ईकाई अधिकतम उत्पादन देने वाली एवं औषधीय गुणों से भरपूर फलदार पौधा है। पपीता को भारत में लाने का श्रेय डच यात्री लिन्सकाटेन को जाता है जिनके द्वारा पपीता के पौधे वेस्टइंडीज से सन् 1575 में मलेशिया लाया फिर वहां से भारत आया। बड़वानी में भी लगभग 958 हे….Click HereCurry leavesकरी पत्ते एक छोटे पर्णपाती सुगंधित झाड़ी का भाग होते हैं, जिसका वैज्ञानिक नाम मुरराया कोएनिगी होता है, जो रूटेशियाई कुल से संबंधित होता है। इसे प्राकृतिक औषधीय पौधा माना जाता है। दक्षिण एशिया इस पौधे का घर है, और यह श्रीलंका, बांग्लादेश, चीन और भारत जैसे देशों में पाया जाता है। भारत में, यह हिमालय के नीचे महाराष्ट्र, तमिलनाडु, केरल और असम जैसेClick Here
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