कटहल (जैकफ्रूट) के पेड़ भारत, बांग्लादेश, श्रीलंका और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य देशों में बहुत बड़ी मात्रा में उगते हैं। कटहल का वैज्ञानिक नाम आर्टोकार्पस हेटेरोफिलस है और यह मोरेसी परिवार से संबंधित है। यह एक मध्यम आकार का पेड़ होता है जिसे सभी मौसमों में उगाया जा सकता है। कटहल (जैकफ्रूट) कई पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर है इसलिए इस विशाल फल को सुपरफूड कहा जाता है ।

एक कटहल (जैकफ्रूट) का वजन औसतन 3.5 किलोग्राम से 10 किलोग्राम तक हो सकता है और यह 25 किलोग्राम तक बड़ा हो सकता है। कटहल (जैकफ्रूट) का पेड़ टिम्बर इंडस्ट्री के लिए लकड़ी का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा दवाइयां बनाने में भी कटहल (जैकफ्रूट) के पेड़ के कई हिस्सों का इस्तेमाल किया जा सकता है। कटहल (जैकफ्रूट) पीले-भूरे रंग का होता है और इसका बाहरी हिस्सा हेक्सागोनल बिंदुओं से बना होता है।

कटहल (जैकफ्रूट) कई विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसकी जानकारी नीचे प्रदान की गई है –

कटहल (जैकफ्रूट) में कैरोटीनॉयड, फेनोलिक कंपाउंड, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन और स्टेरोल्स जैसे फाइटोकेमिकल्स होते हैं। ये फाइटोकेमिकल्स कई गुण दिखा सकते हैं। कटहल (जैकफ्रूट) के कुछ गुण नीचे दिए गए हैं।

• यह एंटी-माइक्रोबियल (रोगाणुरोधी) एजेंट के तौर पर काम कर सकता है
• इसमें ऐंटिफंगल गुण हो सकते हैं
• यह घाव भरने में मदद कर सकता है
• इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हो सकते हैं
• यह ब्लड शुगर को कम करने में मदद कर सकता है 
• इसमें कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं
• यह ब्लड प्रेशर कम करने में मदद कर सकता है
• इसमें एंटी-अल्सर गुण हो सकते हैं
• इसमें एंटी-एजिंग गुण हो सकते हैं
• इसमें दमा-रोधी गुण हो सकते हैं
• इसमें एंटी डायरिया गुण हो सकते हैं
• यह बुखार कम करने में मदद कर सकता है
• यह नींद लाने में मदद कर सकता है
• यह पाचन में मदद कर सकता है
• यह कीड़ों को मारने में मदद कर सकता है|

कटहल (जैकफ्रूट) के एंटीऑक्सीडेंट फायदे सेहत को बेहतर बनाने और कई तरह की मेडिकल समस्याओं से राहत दिलाने में अहम भूमिका निभाते हैं जैसा कि नीचे चर्चा की गई है। नीचे कटहल (जैकफ्रूट) के संभावित उपयोग बताए गए हैं :-

दिल के लिए कटहल (जैकफ्रूट) के संभावित उपयोग :-

खून में लिपिड की ज़्यादा मात्रा कोरोनरी हार्ट डिजीज (दिल की बीमारी) का प्रमुख कारण है। खराब कोलेस्ट्रॉल के ज़्यादा लेवल और अच्छे कोलेस्ट्रॉल लेवल इसकी पहचान है। कटहल (जैकफ्रूट) में विटामिन B6 होता है जो होमोसिस्टीन लेवल को कम करने में मदद कर सकता है जिससे दिल की बीमारी और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है। हाई ब्लड प्रेशर के कारण स्ट्रोक और अन्य दिल की बीमारियां हो सकती हैं।

कटहल (जैकफ्रूट) में मौजूद कंपाउंड ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद कर सकते हैं और दिल की बीमारी और स्ट्रोक को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं। कटहल (जैकफ्रूट) में काफी अच्छी मात्रा में पोटेशियम होता है जो ब्लड वेसल (रक्त वाहिकाओं) और दिल पर असर डालने वाले ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद कर सकता है लेकिन अगर आपको कोई दिल की बीमारी है तो आपको अपने हेल्थ केयर प्रोवाइडर से बात करनी चाहिए। जड़ी-बूटियों या सब्जियों को नियमित ट्रीटमेंट के विकल्प के तौर पर इस्तेमाल न करें।

स्किन के लिए कटहल (जैकफ्रूट) के संभावित उपयोग :-

लंबे समय तक धूप में रहने से इंसान की स्किन को सनबर्न, समय से पहले स्किन की उम्र बढ़ना, इम्यून सप्रेशन, स्किन कैंसर और ऑक्सीडेटिव क्षति आदि जैसे कई तरह के नुकसान पहुंचते हैं। विटामिन C स्किन के लिए फायदेमंद है और यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। कटहल (जैकफ्रूट) में मौजूद विटामिन C स्किन के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कोलेजन उत्पादन को बढ़ा सकता है। कोलेजन वह प्रोटीन है जो स्किन को स्ट्रक्चर और मजबूती प्रदान करता है साथ ही विटामिन C के एंटीऑक्सीडेंट फायदे सूरज के संपर्क में आने से होने वाले ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से निपटने में मदद कर सकते हैं। कटहल (जैकफ्रूट) में विटामिन C ज़्यादा मात्रा में होता है। यह एक ऐसा विटामिन है जो हमारे शरीर के अंदर नहीं बनता है इसलिए हमें इसे अपनी डाइट से प्राप्त करना चाहिए और कटहल (जैकफ्रूट) इसका बहुत अच्छा स्रोत है। इसके अलावा अगर आपको स्किन से जुड़ी कोई भी समस्या है तो आपको अपने स्किन डॉक्टर से परामर्श के लिए संपर्क करना चाहिए। डॉक्टर से परामर्श किए बिना किसी भी जड़ी-बूटी या सब्जी का इस्तेमाल करने से बचें।

पेट के लिए कटहल (जैकफ्रूट) के संभावित उपयोग :-

पेट का अल्सर या गैस्ट्रिक अल्सर पेप्टिक अल्सर का एक प्रकार है। हेलिकोबैक्टर पाइलोरी नाम के बैक्टीरिया के इंफेक्शन से पेट में अल्सर हो जाता है। इस तरह के इंफेक्शन या अन्य कारणों से पेट की परत को लगातार नुकसान पहुंचने के कारण गैस्ट्रिक अल्सर होता है। गैस्ट्रिक अल्सर से राहत देने के लिए पारंपरिक तौर पर कटहल (जैकफ्रूट) का इस्तेमाल किया जाता रहा है।

पाचन में कटहल (जैकफ्रूट) के संभावित उपयोग :-

कटहल (जैकफ्रूट) में फाइबर की मात्रा काफी ज़्यादा होती है ज़्यादा फाइबर से शरीर को बहुत सारे फायदे मिलते हैं। इससे मल त्यागने में आसानी होती है और यह कब्ज जैसी समस्याओं से बचने में मदद कर सकता है। यह बड़ी आंत से कैंसर का कारण बनने वाले विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद कर सकता है और कोलोन म्यूकस मेम्ब्रेन की रक्षा कर सकता है। अगर आपको कोई पाचन संबंधी समस्या है तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए |

हड्डियों के लिए कटहल (जैकफ्रूट) के संभावित उपयोग :-

कटहल (जैकफ्रूट) में मैग्नीशियम की मात्रा काफी ज़्यादा होती है। मैग्नीशियम हड्डियों के सेहत के लिए अच्छा होता है। यह मिनरल कैल्शियम अवशोषण के लिए अहम है और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसे हड्डियों के विकारों को ठीक करने में भी मदद कर सकता है हालांकि इंसान में हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए कटहल (जैकफ्रूट) के इस्तेमाल को सपोर्ट करने के लिए ज़्यादा अध्ययन करने की ज़रुरत है इसलिए आपको सलाह दी जाती है कि बिना डॉक्टर की सलाह के कटहलकटहल (जैकफ्रूट) का सेवन करने से बचें।

कटहल (जैकफ्रूट) के अन्य संभावित उपयोग :-

कटहल (जैकफ्रूट) के सेवन से अन्य संभावित उपयोग इस प्रकार हैं :-

• कटहल (जैकफ्रूट) में भरपूर मात्रा में आयरन होता है। जिनकी डाइट में आयरन की कमी है वे लोग अगर कटहल (जैकफ्रूट) का सेवन करें तो यह काफी मदद कर सकता है और साथ ही यह ब्लड सर्कुलेशन को सही रखने में भी मदद कर सकता है।
• कटहल (जैकफ्रूट) का सेवन थायरॉयड ग्लैंड (ग्रंथि) के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। कटहल (जैकफ्रूट) में काफी अच्छी मात्रा में कॉपर होता  है। कॉपर थायरॉयड ग्लैंड (ग्रंथि) के मेटाबोलिज्म के लिए बहुत ज़रूरी है। हार्मोन उत्पादन पर भी इसका कुछ असर हो सकता है।

हालांकि ऐसे अध्ययन हैं जो विभिन्न बीमारियों की स्थितियों में कटहल (जैकफ्रूट) के संभावित उपयोग को दर्शाते हैं, लेकिन ये अध्ययन अपर्याप्त हैं और इंसान की सेहत पर कटहल (जैकफ्रूट) के फायदों की सही सीमा स्थापित करने के लिए आगे और अध्ययन की ज़रुरत है।

कटहल (जैकफ्रूट) के फल के साथ-साथ इसके बीज भी खाने योग्य और स्वादिष्ट होते हैं। कटहल (जैकफ्रूट) का इस्तेमाल करने और अपने रोज़ाना की डाइट में इसे शामिल करने के कई तरीके हैं।

बीज

• इसके बीज पके हुए व्यंजनों में डाले जा सकते हैं। आप बेकिंग में भी इसके बीज के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• कटहल (जैकफ्रूट) के बीजों को चीनी के साथ उबालकर इसे कैंडी के तौर पर भी खाया जा सकता है।

फल

• पके हुए कटहल (जैकफ्रूट) को सलाद और करी में डाला जा सकता है अन्य सब्जियों के साथ भी पकाया जा सकता है।
• सूखे कटहल (जैकफ्रूट) के पल्प (गूदे) का इस्तेमाल कटहल (जैकफ्रूट) के चिप्स बनाने में किया जाता है।
• आप पके हुए कटहल को कच्चा भी खा सकते हैं या नारियल के दूध में पकाकर इसकी मिठाई भी बना सकते हैं।²

आपको कोई भी हर्बल सप्लीमेंट लेने से पहले किसी योग्य डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। किसी योग्य डॉक्टर से परामर्श किए बिना कोई भी जारी दवा या इलाज बंद न करें या इसे आयुर्वेदिक/हर्बल दवा या इलाज से रिप्लेस न करें।

कटहल (जैकफ्रूट) के साइड इफेक्ट के बारे में ऐसी कोई जानकारी उपलब्ध नहीं है। अलग-अलग लोग एक ही चीज़ पर अलग-अलग प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इसलिए, अगर आप कटहल (जैकफ्रूट) के सेवन के बाद कोई भी साइड इफेक्ट महसूस करते हैं, तो तुरंत अपने हेल्थ केयर प्रोवाइडर से संपर्क करें।

इसके अलावा, अपने डॉक्टर से परामर्श किए बिना किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या या किसी इसके किसी भी फायदे के लिए कटहल (जैकफ्रूट) का सेवन करने  से बचें। ऐसा करने से आपको किसी भी अनचाहे साइड इफेक्ट से बचने में मदद मिलेगी।

आपको कटहल (जैकफ्रूट) का सेवन करते समय कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए

• पोलन एलर्जी (पराग से एलर्जी)

अगर आपको लेटेक्स या बर्च पोलन एलर्जी (पराग से एलर्जी) है तो कटहल (जैकफ्रूट) खाने से बचें। इन एलर्जी की कटहल (जैकफ्रूट) के साथ क्रॉस-रिएक्शन हो सकती है।

• किडनी की पुरानी या लंबे समय से चल रही बीमारी

कटहल (जैकफ्रूट) में काफी मात्रा में पोटेशियम होता है जो किडनी की पुरानी या लंबे समय से चल रही बीमारी या एक्यूट किडनी फेलियर से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। ज़्यादा पोटेशियम वाली डाइट ऐसे लोगों में हाइपरकलेमिया (खून में इलेक्ट्रोलाइट पोटेशियम ज़्यादा होना) का कारण बन सकती है। खून में पोटेशियम का निर्माण एक ऐसी स्थिति है जिसे हाइपरकलेमिया कहा जाता है। यह कमजोरी, पैरालिसिस (पक्षाघात) और हार्ट फैल का कारण बन सकता है।

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सावधानी के साथ कटहल (जैकफ्रूट) का सेवन करना चाहिए। इसी तरह बुजुर्गों को भी कम मात्रा में कटहल (जैकफ्रूट) का सेवन करना चाहिए।

अगर आपको कोई बीमारी या एलर्जी है, तो अपने डॉक्टर से सलाह लें कि किन खाद्य पदार्थों और सब्जियों को नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, डॉक्टर से परामर्श किए बिना किसी भी सेहत संबंधी समस्या के लिए कटहल (जैकफ्रूट) का सेवन करने से बचें।

अन्य दवाओं के साथ कटहल (जैकफ्रूट) के इंटरेक्शन (परस्पर क्रिया) के बारे में कोई जानकारी नहीं है। इसलिए, किन दवाओं के साथ कटहल (जैकफ्रूट) का सेवन करना सुरक्षित है, इस संबंध में पर्याप्त प्रमाण नहीं हैं। आप इस बारे में अपने डॉक्टर या प्रोफेशनल से सलाह ले सकते हैं।

मान लीजिए कि आप कोई दवा ले रहे हैं, तो उस स्थिति में आपको किसी भी सब्जी या जड़ी-बूटियों के साथ दवा के संभावित इंटरेक्शन (परस्पर क्रिया) के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। इससे आपको किसी भी जड़ी-बूटी या सब्जी के साथ दवाओं के संभावित इंटरेक्शन (परस्पर क्रिया) से बचने में मदद मिलेगी।

कटहल (जैकफ्रूट) के फल के साथ-साथ इसके बीज भी खाने योग्य और स्वादिष्ट होते हैं। कटहल (जैकफ्रूट) का इस्तेमाल करने और अपने रोज़ाना की डाइट में इसे शामिल करने के कई तरीके हैं।

बीज

• इसके बीज पके हुए व्यंजनों में डाले जा सकते हैं। आप बेकिंग में भी इसके बीज के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• कटहल (जैकफ्रूट) के बीजों को चीनी के साथ उबालकर इसे कैंडी के तौर पर भी खाया जा सकता है।

फल

• पके हुए कटहल (जैकफ्रूट) को सलाद और करी में डाला जा सकता है अन्य सब्जियों के साथ भी पकाया जा सकता है।
• सूखे कटहल (जैकफ्रूट) के पल्प (गूदे) का इस्तेमाल कटहल (जैकफ्रूट) के चिप्स बनाने में किया जाता है।
• आप पके हुए कटहल को कच्चा भी खा सकते हैं या नारियल के दूध में पकाकर इसकी मिठाई भी बना सकते हैं।²

आपको कोई भी हर्बल सप्लीमेंट लेने से पहले किसी योग्य डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। किसी योग्य डॉक्टर से परामर्श किए बिना कोई भी जारी दवा या इलाज बंद न करें या इसे आयुर्वेदिक/हर्बल दवा या इलाज से रिप्लेस न करें।